Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie wird als duale Ausbildung angeboten und dauert drei Jahre. Es gibt keine rechtlich vorgeschriebene Vorbildung, die zum Beginn der Ausbildung notwendig ist.
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Während deiner Ausbildung lernst DU z.B., wie man Beratungsgespräche führt, verschiedene Servicearten, das richtige Tischdecken oder was bei der Zusammenstellung von Menüs oder Büffets zu beachten ist. Du fungierst als Gastgeber und sorgst dafür, dass sich deine Gäste wohlfühlen.

Unterrichtsinhalte

Allgemeinbildender Bereich
  • Deutsch/Kommunikation
  • Englisch/Kommunikation
  • Politik
  • Sport
  • Religion

Berufsbezogener Bereich (mit den Lernfeldern:)

1. Ausbildungsjahr
  • Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
  • Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
  • In der Küche arbeiten
  • Das Restaurant vorbereiten und pflegen
  • Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
2. Ausbildungsjahr
  • Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
  • Getränke anbieten und servieren
  • Am Getränkeausschank arbeiten
  • Zahlung mit dem Gast abwickeln
3. Ausbildungsjahr
  • An der Bar arbeiten
  • Gäste am Tisch betreuen
  • Veranstaltungen planen und durchführen
  • Personaleinsatz für eine Veranstaltung planen

Abschluss/Qualifikation:

  • Der Sekundarabschluss I wird mit dem erfolgreichen Abschluss der Berufsausbildung erworben.
  • Darüber hinaus wird der Erweiterte Sekundarabschluss I bei einem Notendurchschnitt von 3,0 zuerkannt. Dabei müssen im Fach Deutsch/Kommunikation, in einer Fremdsprache und im berufsbezogenen Lernbereich mindestens befriedigende Leistungen vorliegen.

Ansprechpartner

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Birgitt Meyer
meyer@bbs2-emden.de
Für eine bessere Lesbarkeit, Vorlesbarkeit und automatische Übersetzbarkeit verwenden wir meist die männliche Form. Entsprechende Textstellen gelten aber selbstverständlich gleichwertig für alle Geschlechter (m/w/d).
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ANSCHRIFT

Berufsbildende Schulen II Emden
Steinweg 25 | 26721 Emden

Tel: 04921 / 874000
Fax: 04921/ 874004

E-Mail: info(at)bbs2-emden.de

ADRESSBUCH

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Tel: 04921 / 874000
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